9月の終わりの平日の夜行われた、タイ料理教室。先生はもちろん、タイ居住経験のある白石敦子先生です。私はいつも通り、テーブルコーディネートをして皆さまをお迎えいたしました。テーブルの真ん中には、「タイ料理ではないけど、スモークサーモンがやっぱり合う」ということで、スモークサーモン入りの生春巻き。生春巻きのタレ、スイートチリソースでなく、もっとシンプルに、「ナンプラーとお砂糖とレモン果汁と鷹の爪」これが意外に飽きが来なくて美味しい！
今回のテーブルコーディネートのテーマカラーは、オレンジとダークグリーンとダークパープルです。
秋めいてきましたので、お花もタイっぽいものが減ってきたのですが、一年中価格と品質が安定しているデンファレはお役立ちです。一気にタイのテーブルっぽくなります。ハロウィンのシーズンにもなってきたので、オレンジも増えてきました。
メインのお料理はカニカレーと、トムヤムクン。
カニカレーは、蟹のほぐし身と蟹、タマネギの甘み、セロリのシャキシャキ感、卵とじであえたようなうま味たっぷりのところに、カレーパウダーでカレー風味をきかせた甘くて優しいカレーです。
トムヤムクンは、レモングラスの香と辛みがたっぷり。もちろんエビも頭と身いりで風味豊か。
白石さんの十八番、シフォンケーキも、マンゴーとクリームが良く合います。
白石さんの家具工房ツリーベで行われるお料理教室、今後のお教室は白石さんのブログで告知されてらっしゃいます。
次は、10月7日のシフォンケーキ教室です。定員に達したそうです。
（キャンセルが出たら直前参加もできるそうなので、お問い合わせなさってくださいね）
11月は何やらワイワイ、クリスマスっぽいお菓子をお作りになるというウワサです。
＜申し込み先＞
090-4052-1966（白石 敦子）
白石さんのブログはこちら・・・
